LATTÉ MACCHIATO DORT

Pro 8 osob

Ingredience:

• 100 ml studeného espressa
• 250 g smetany ke šlehání
• 150 g čokolády na vaření
• 3 vejce
• 75 g cukru
• 75 g hladké mouky
• 50 g kukuřičné mouky
• 1 lžička prášku do pečiva

Na ozdobu:

• 50 g čokolády na vaření
• 250 g smetany ke šlehání
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 polévková lžíce likéru Amaretto

Příprava:

Nejprve si připravte krém. Mírně zahřejte šlehačku a rozpusťte v ní nadrobno posekanou čokoládu na vaření. Nechte chladit v lednici min. 3 hodiny.

Mezitím, oddělte žloutky od bílků. Ušlehejte bílky se 3mi lžícemi studené vody do tuhého sněhu. Pomalu zašlehávejte cukr. Ušlehejte žloutky, smíchejte s moukou, kukuřičnou moukou a práškem do pečiva. Zamíchejte ušlehané bílky opatrně do těsta. 

Vyložte pečící formu opatrně pečícím papírem na dně i po stranách. Nalijte těsto do formy a pečte v předehřáté troubě (175 ° C) po dobu asi 20 minut. Poté nechte ve formě vychladnout.

Dortový korpus pokapejte espressem. Posypte rovnoměrně nastrouhanou čokoládou. 3 polévkové lžíce nechte stranou. Ušlehejte ručním šlehačem vychlazený krém. Potřete jím dort. Nechte chladit 30 minut.

Do smetany ke šlehání přidejte lžíci likéru Amaretto a vanilkový cukr. V případě potřeby použijeme ztužovač šlehačky. Ušleháme a potřeme jím dekorativně dort. Posypte dort zbytkem nastrouhané čokolády a servírujte.

Skvělé kávy dosáhnete v espresso automatech švýcarské firmy Jura.

Impresa J9 TFT Chrom